1. 수건 케이크란?
중국 수건 케이크(毛巾卷, 마오진쥐안)는 부드러운 크레이프 반죽을 여러 겹 쌓아 수건처럼 말아 만든 인기 디저트입니다. 촉촉한 식감과 고급스러운 비주얼 덕분에 SNS에서 화제가 되고 있으며, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 어떤 부드러운 케이크도 이기지 못할 크림의 폭신함 때문에 요즘 MZ들에게 인기 만점 디저트이에요. 크림 속에는 딸기나 바나나를 들어가는데 상큼함과 식감을 톡톡히 담당해줍니다. 중국에서 온 디저트로 파는 곳도 많지 않고 가격도 9,000~13,000원이기 때문에 부담이 되는 건 사실입니다. 그래서 저는 직접 핸드메이드로 만들어 먹어 보는 방법을 소개해드리려고 합니다. 이번 글에서는 중국 수건 케이크를 완벽하게 만드는 레시피와 부드럽고 촉촉한 식감을 내는 팁을 소개합니다.
- 부드러운 반죽 – 계란과 우유를 활용한 얇은 크레이프 시트
- 촉촉한 크림 필링 – 생크림, 커스터드, 초코 가나슈 등 다양한 필링 사용 가능
- 말아서 완성하는 독특한 비주얼 – 수건처럼 돌돌 말아 고급스러운 디자인 연출
2. 중국 수건 케이크 재료 준비
✅ 기본 반죽 재료
- 박력분 100g
- 우유 250ml
- 계란 2개
- 설탕 30g
- 녹인 버터 30g
- 바닐라 익스트랙 1작은술 (선택)
✅ 필링 크림 재료
- 생크림 200ml
- 설탕 20g
- 마스카포네 치즈 50g (선택)
- 초코 가나슈 또는 녹차 크림 (선택)
✅ 추가 토핑 (선택)
- 코코아 파우더
- 말차 가루
- 견과류 또는 초콜릿 칩
3. 중국 수건 케이크 만드는 법
① 크레이프 반죽 만들기
- 볼에 계란을 풀고 설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 우유를 넣고 골고루 섞은 뒤, 박력분을 체에 내려 넣어줍니다.
- 녹인 버터와 바닐라 익스트랙을 추가하고, 반죽이 매끄럽게 될 때까지 저어줍니다.
- 반죽을 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 크레이프를 만들 수 있습니다.
- 30분 정도 반죽을 냉장고에서 휴지시켜 주세요.
② 크레이프 시트 굽기
- 약한 불로 달군 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타월로 닦아줍니다.
- 반죽을 얇게 팬에 펴서 1~2분간 익힌 후, 가장자리가 살짝 들리면 뒤집어 10초 더 익힙니다.
- 부드럽고 얇은 크레이프 시트를 8~10장 정도 만들어 주세요.
- 다 만든 크레이프 시트는 접시 위에 하나씩 올려 식혀줍니다.
③ 크림 만들기
- 차가운 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하여 부드럽게 만들어줍니다.
- 좀 더 풍미 있는 크림을 원한다면 마스카포네 치즈를 섞어도 좋습니다.
- 초코맛을 원하면 초코 가나슈를 만들거나, 녹차맛을 원하면 말차 가루를 섞어주세요.
④ 케이크 말기
- 랩을 깔고 크레이프 시트를 겹쳐 놓습니다. (3~4장 정도 겹쳐 사용)
- 중간에 크림을 얇게 바르고, 스패출러로 평평하게 펴줍니다.
- 크레이프를 조심스럽게 말아 수건 모양을 만듭니다.
- 말아 놓은 케이크를 랩으로 감싸고 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킵니다.
⑤ 마무리 & 데코레이션
- 냉장고에서 꺼낸 케이크의 겉면에 코코아 파우더나 말차 가루를 뿌려줍니다.
- 부드럽게 썰어 접시에 플레이팅한 후, 견과류나 초콜릿 칩을 올려주면 완성!
오레오, 말차, 딸기, 두바이 등 다양한 맛이 존재합니다. 취향에 맞춰서 토핑을 선택해주시면 됩니다. 팁을 드리자면 요즘에는 푸딩을 가운데 넣는 경우도 있습니다. 저는 아직 시도해보지 못했는데 아주 좋은 조합이라고 합니다. 독특한 토핑을 찾으신다면 퐁실퐁실 크림에 어울리는 토실토실 푸딩 토핑을 추천드릴게요!
4. 중국 수건 케이크 맛있게 만드는 팁
- 반죽은 체에 걸러야 더 부드러워요!
- 크레이프를 겹칠 때 가장자리를 일정하게 맞춰야 예쁜 수건 모양이 나와요.
- 크림을 너무 두껍게 바르면 말 때 터질 수 있으니 얇게 펴주세요.
- 하룻밤 냉장고에서 숙성시키면 더욱 쫀득하고 맛있어요!
수건 크레이프 유래
: 중국 크리에이터들이 호텔 수건처럼 돌돌 말린 음식을 잔뜩 쌓아놓고 먹는 모습에서 유래했다는 설이 있습니다. 얇은 피 안에 크림을 가득 채워 부드러운 식감이 압권이라는 마오진젠이라는 디저트에서 유래했습니다.
수건 케이크는 부드러운 크레이프와 크림이 조화를 이루는 특별한 디저트입니다. SNS에서 화제가 되는 이유는 고급스러운 비주얼과 촉촉한 식감 덕분입니다. 홈베이킹으로 도전해보고 싶은 분들은 이번 레시피를 참고해 맛있는 수건 케이크를 만들어보세요!
여러분만의 창의적인 재료 조합으로 다양한 수건 케이크를 완성해 보세요!